豆腐師迷你自傳
Amyoku的自傳代寫服務在COVID19疫情爆發後推出，可以英語、閩南語或北京話，遠距或當面採訪身在荷蘭或台灣50歲以上的長輩，在台灣也有合作的攝影團隊可側拍採訪過程。
如果長輩原本已有累積文字或影像，只是缺讀者或排版美編，也歡迎與我們聯絡詢價。
受到疫情影響，豆腐師辦桌過了一個異常清閒的六月。以往這個時候正忙著辦謝師宴，今年豆腐師答應愛苗庫Amyoku的邀約，成為第二位免費迷你自傳體驗者。
這是一個傳統廚藝向使用者經驗和網路行銷數據妥協的故事。
嘉義林家砂鍋魚頭曾在 Netflix Street Food Asia介紹台灣中提到家族企業接班人Grace想要對老品牌做出改變，都要等把爸媽送出國度假時才動手。因此我採訪豆腐師自傳時也好奇，類似的情節是否發生在黃家父女的佛跳牆冷凍食品上。
女兒嘉郁比Grace幸運，他的父親豆腐師黃謀遠雖然不能接受現代人不如以往在乎佛跳牆的擺盤美觀，但是他知道女兒比自己懂網路行銷，尊重專業與疼愛女兒的心讓他願意嘗試新改變，而銷售的數據也說明了快樂的結局。
自傳節錄部分
豆腐師的拿手菜之一”佛跳牆”，網路好評如潮，美味又實惠。這是一道考驗總鋪師功夫的關鍵料理，豆腐師不藏私的分享他的「撇步」，他得意的說：「這道菜要事先做好再冷凍起來，方便客人帶到中南部去，熱騰騰的佛跳牆在車裡晃啊晃的很容易壞掉。我研究了好久，光這個步驟就得多出好幾個鐘頭準備，一定要等四、五個小時完全的冷卻後才能放進冰箱冷凍。」
豆腐師照起工，絕不偷工減料。過年期間客人訂購外帶的料理菜單只有佛跳牆一項，因為每年年底早在幾個月前訂單就已排滿，加上佛跳牆費時費工，考慮同事個個年事已高，自己也沒有這麼大的野心，已經無法再應付其他料理的預購或外帶了。
原本豆腐師堅持客人要佛跳牆裝在甕裏外帶，吃完後再請客人歸還甕碗，豆腐師說：「用鋁箔袋裝，所有食材統統混在一起像雜菜，一點也不好看，每一層一層的食材堆疊層次也是要經過設計的，裝鋁箔袋外帶我真的很強烈的排斥咧。」
但顧客還得再把甕送回來嫌麻煩，豆腐師與負責網路行銷的女兒嘉郁經過幾次的討論後，終於忍痛讓步。使用者經驗優先考量，從此消費者多了可以「無甕裝」的選項。在一旁的嘉郁開心的說：「我們無甕裝的訂單量爆增呢！爸爸被數據說服了。」聽到女兒這樣說，豆腐師也只能無奈的笑了。